北海道では年間を通して水揚げされます。春はオホーツク、夏は噴火湾、秋は道東、冬は襟裳などでとれます。杉ノ目では水揚げされたものを鮮度が落ちる前に港ですぐ茹でたものをご用意しております。

昆布だしをふんだんにつかった杉ノ目自慢のいくらと、新鮮なうにを同時にお楽しみいただけます。

北海道の昆布を食べて育ち、鮮度抜群かつ、みょうばんを使用していない北海道ならではの海水うにをお楽しみください。

とうもろこしをこしたものに和風だしをきかせた杉ノ目の人気の椀物です。

ルイベとは冷凍した鮭を解凍せずそのまま薄く切って、お刺身として食べるアイヌ文化由来の北海道の郷土料理です。時期により、大助(天然のキングサーモン)、時鮭を使用します。

北の高級魚として知られている脂ののったきんきをシンプルに塩焼きに仕上げました。めんめとも呼ばれています。

身のつまった脚の部分をあぶっただけのシンプルな一品です。甘い味わいをご堪能ください。

杉ノ目では、程よく脂ののったひれ部分を使用した十勝産のステーキをご用意しております。お好みの焼き加減をご指示ください。

北の高級魚と知られている脂ののったきんきを、北海道文化である甘口のたれで煮付けてあります。めんめとも呼ばれています。

道産の地どりを大根おろしと一大生産地の山わさびとともにお召し上がりください。

北海道産のじゃがいもをバターと砂糖で甘く煮た一品です。杉ノ目創業時よりお出ししております。

毛蟹の甲羅に蟹の身、しいたけ、葱、白身魚を混ぜ合わせ、揚物にしました。

北海道の昆布をふんだんに使用した出汁で、鮭、じゃがいも、大根など道産の野菜と一緒に煮た郷土料理です。名前の由来は諸説あります。

じゃがいもを裏ごしし、甘いたれで仕上げた創業以来変わらないレシピにてご用意しております。