鮮度抜群の真鱈の白子（たち）をさっとお湯に通し、クリーミーな味わいをお楽しみ下さい。

冬は真鱈が旬を迎えます。その白子（たち）をぽん酢や天ぷらにてご用意しております。

　あんこうの肝は「海のフォアグラ」と言われており、絶妙な蒸し加減にしたものをぽん酢でお召し上がりいただきます。

日本海沿岸でとれる見た目も珍しい魚です。年中あがりますが、冬は寒さで脂がのりたいへん美味とされています。

北海道ではあんこうの旬は冬に限られます。手のひらサイズの小鍋に様々な部位を少しづつ召し上がれる小鍋仕立てやあん肝もお楽しみいただけます。