北海道は夏もたいへん美味な食材がいっぱいです。時鮭やアスパラなどの野菜はもちろん、甘みたっぷりの赤肉メロンが最盛期を迎えます。

北海道の代表的かつ人気の野菜や果物を豊富にご用意しております。

時鮭とは鮭の旬の秋ではなく、春から夏にかけてとれ、時期が異なるため「時しらず」とも呼ばれます。成年途中で卵巣や精巣も成熟していないため脂がのり、たいへん美味とされています。

北海道の昆布を食べて育ち、鮮度抜群かつ、みょうばんを使用していない北海道ならではの海水うにをお楽しみください。

旬の雲丹がたっぷりのった特製の小鍋仕立てです。

チップとはヒメマスとも呼ばれる淡水魚です。阿寒や支笏湖などでとれ、焼物やお刺身で召し上がれます。

北海道では年間を通して水揚げされます。春はオホーツク、夏は噴火湾、秋は道東、冬は襟裳などでとれます。杉ノ目では水揚げされたものを鮮度が落ちる前に港ですぐ茹でたものをご用意しております。